お酒 大根と豚バラのミルフィーユ鍋｜鰹だしでほっと温まる和の一品（〆は蕎麦）
こんにちは、つま美です。大根と豚バラを交互に重ねて、鰹だしでコトッと煮るだけの、やさしい和だし鍋を作りました。味変のからしと柚子胡椒は取り皿で好みの量を溶かして楽しむスタイルです。冬にぴったりの簡単おつまみ鍋です。レシピ材料大根 … 1/3...
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お酒 さつまいも×チーズで簡単！フォルマッジ風おつまみ｜ワインに合う大人の甘じょっぱ味
こんにちは、つま美です。今日は、さつまいもをチーズで焼いて、はちみつとブラックペッパーをふった“フォルマッジ風おつまみ”を作ってみました。甘じょっぱくて、まるでデザートみたいな大人の味。ワインのおともにぴったりです🍷レシピ材料さつまいも…1...
おつまみレシピ 野菜たっぷり豆乳ちゃんぽん｜オイスターの旨みが決め手
こんにつは、つま美です。今日は、豆乳にオイスターソースをちょい足しして作る「コクうまちゃんぽん」をご紹介します。やさしい豆乳スープに深みが加わって、まるでお店みたいな満足感のある一杯になりますよ。寒い夜にもぴったりの、心まであったまるレシピ...
おつまみレシピ かぼちゃとナッツのサラダ｜ヨーグルトで軽やか、香ばし秋サラダ
こんにちは、つま美です。今日は、秋の定番・かぼちゃを使ったほっこりサラダを紹介します。マヨネーズにヨーグルトを加えて、軽やかに仕上げました。香ばしいベーコンとナッツに、仕上げの粉チーズとブラックペッパーで深みをプラス。おつまみにもぴったりな...
お酒 サラダカブと生ハムの和風カルパッチョ｜ポン酢でさっぱり簡単おつまみ
こんにちは、つま美です。今日は旬のカブを使たレシピを紹介します。やわらかいサラダカブを、生ハムと合わせて和風カルパッチョにしました。ポン酢とオリーブオイルのソースで、さっぱりしつつ旨みのある味わいです。レシピ材料サラダカブ … 中2個生ハム...
コラム・まとめ 味が決まらない時の対処法｜ぼやける・なんか決まらない…そんな時の味直しのコツ
こんにちは、つま美です。味見して「うーん…なんか違う」「決まらないなぁ」って時、ありますよね。レシピ通り作ってるのに、なぜかピンとこない。でもそれ、実は原因がはっきりしてることが多いんです。今日はそんな「味が決まらない時」に試してほしい、症...
お酒 生姜焼き用豚ロースで簡単チーズとんかつ風｜マヨ衣でサクッと軽やか・ソースで変わる味わい
こんにちは、つま美です。今日は、生姜焼き用の薄切りロースで作るチーズとんかつ風をご紹介します。マヨネーズでパン粉をつけるから、卵も小麦粉もいらず、外はサクッと中はしっとり。チーズをサンドしてボリュームはあるのに、ポン酢でさっぱり食べられる一...
おつまみレシピ さつまいも半分ずつで2品！甘辛きんぴら＆ほっこり甘露煮
こんにちは、つま美です。今日は「秋といえば」の旬の味、さつまいもを使ったレシピのご紹介です。さつまいもを1本買ったとき、「全部同じ味は飽きちゃうな…」って思うことありませんか？今回は、半分ずつ使って2品作れる お手軽アレンジ。香ばしい「黒ご...
おつまみレシピ 厚揚げでエビマヨ風｜スイートチリ×マヨで簡単！おつまみやお弁当にも
こんにちは、つま美です。今日は、エビマヨのあの甘辛まろやかソースを厚揚げで気軽に楽しめるひと品をご紹介します。カリッと焼いた厚揚げに、スイートチリとマヨを合わせたソースがとろりと絡んで、おつまみにもごはんのおかずにもぴったり。ちょっとしたひ...
時短・簡単 レンコンの明太オリーブあえ｜シャキッと食感でお酒がすすむ簡単おつまみ
こんにちは、つま美です。この頃はすっかり秋めいてきましたね～🪶店頭にも秋の食材が並ぶようになって、「あ、旬だな〜」なんて思うことが増えました。今回はそんな秋の食材から、レンコンを使った一品をご紹介します。シャキッと食感が楽しいレンコンを、明...