こんにつは、つま美です。
がっつり食べたい日も、ちょっと優しさがほしい日も。
卵をプラスして、辛さまろやか・見た目もきれいな豚キムチを作りました。
レシピ
材料（２人分）
- 豚こま肉 …… 約200g
- 卵 …… 2個
- マヨネーズ …… 大さじ1
- キムチ …… 100〜150g
- 玉ねぎ …… 1/2個
- もやし …… 1/2袋
- にら …… 1/3束
- めんつゆ（3倍） …… 大さじ2
- みりん …… 大さじ1
- しょうゆ …… 小さじ1
- ごま油 …… 適量
作り方
1．卵を焼く。
卵は溶いてマヨネーズを混ぜ、油をひいたフライパンでふんわり焼き、一度取り出す。
2．豚肉とキムチを炒める。
同じフライパンで豚肉を焼き、火が通ったらキムチ・玉ねぎを加えて炒める。
3．野菜を加えて調味する。
もやし・にらを加え、めんつゆ・みりん・しょうゆで味付けする。
4．仕上げる。
卵を戻し入れてさっと混ぜ、ごま油を回しかける。
ポイント
- 卵は先に焼いて取り出すと、ふんわり＆色よく仕上がる。
- めんつゆ入りで味がまとまり、失敗しにくい。
合うお酒🍶
🍺ビール …… 卵入りで辛さがまろやか、相性抜群！
🥃ハイボール …… キムチのコクをすっきり流してくれる。
まとめ
卵を入れるだけで、見た目も味もワンランクアップ。
いつもの豚キムチが、ぐっと食べやすくなります。
コクを足したい場合は味噌、辛さを効かせたい場合はコチュジャンを少し足しても◎
今日もちょっとだけつまんで、ほっと一息。
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