長芋とキムチのさっぱり和え｜シャキッ＆ピリッ。箸が止まらない、おつまみ副菜

こんにちは、つま美です。
「今日もちょっとだけつまんで、ほっとひと息。」を合言葉に、ゆるっとお手軽レシピを紹介しています。
今回はシャキシャキ食感にピリ辛がクセになる、【長芋とキムチのさっぱり和え】をご紹介。

包丁いらずでサッと作れるので、「とりあえず乾杯！」のおつまみにもバッチリです🍺

レシピ

材料

• 長芋…１０㎝ほど（150ｇくらい）
• キムチ…50ｇ（お好みで増減ＯＫ）
• 酢…小さじ１～1.5
• 麺つゆ（４倍濃縮）…小さじ１～２
• （あれば）白ごま・青ねぎ…少々
• 刻みのり…ひとつまみ

作り方

1. 長芋は皮をむき、ポリ袋に入れて麺棒なので荒めにたたく。
   → 食感が残るように「ざくっと砕けた塊」が混ざってるのがベスト。
2. ボウルに移し、酢を加えて全体に絡める。
3. キムチとめんつゆを加えてざっくり和える。
4. 器に盛り、白ごまや青ねぎふり、刻みのりをのせれば完成。

ポイント

• 酢を最初に加えると、長いもの変色を防ぎつつさっぱり感UP。
• 荒めにたたくことで、「とろ・ホク・シャキ」の3食感が楽しめる。
• キムチの漬け汁も少し加えると、コクとうま味が増すよ◎

まとめ

長芋のシャキシャキ感とキムチの旨辛で、火を使わずにすぐできる一品。
おつまみにも副菜にも活躍して、あと一品ほしいときに頼れるレシピです。
ごま油や韓国のりをプラスすれば、さらに風味豊かにアレンジできますよ✨

今日もちょっとだけつまんで、ほっとひと息🍶

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ぱぱっと作って、ちょっと一杯。そんな日の味方レシピです。