こんにちは、つま美です。
「今日もちょっとだけつまんで、ほっとひと息。」を合言葉に、今回はジューシーで香ばしいナスのイタリアンステーキをご紹介します。
ナスは油と相性抜群で、簡単にステーキ風の一品に変身。
あと一品ほしいときや、おうちごはんの彩りが欲しいときにぴったりです。
レシピ
材料
- ナス…1本
- 塩…小さじ1
- 水…300ml
- オリーブオイル…大さじ1
- イタリアンハーブミックス…適量（お好みで）
作り方
- ナスは縦に半分に切り、さらに3等分（計6等分）にする。
皮目に格子状の切れ目を入れる。 - ボウルに水と塩を入れて混ぜ、ナスを10分ほど浸す。
- ナスを取り出して、水気を絞る。
- ナス全体にオリーブオイルを絡め、耐熱ボウル（皿）に乗せ、ラップをふんわりかけ電子レンジ600Wで2分加熱。
- フライパンで皮目から焼き、両面に焼き色をつける。
- 火を止め、イタリアンハーブミックスをまぶして完成✨
ポイント
ナスは油をたっぷり吸ってしまうのが悩みどころ。切ったあとに塩水にさらして水気をしっかり絞り、油を少し絡めてレンチンしてから焼くと、ジューシーなのに油っぽくなりません。
グリルやフライパンでは強火でサッと焼くのが香ばしく仕上げるポイント。仕上げにオリーブオイルをほんのひと回しすると、風味がぐっと引き立ちますよ。
🍶合うお酒
- 🍷赤ワイン：ハーブを強めに効かせ粉チーズを振るとさらに相性アップ。
- 🥂白ワイン：とろとろジューシーなナスの甘味とよく合います。
まとめ
ナスのイタリアンステーキは、シンプルながら食卓に彩りを添える万能おつまみ。
レシピカードを見ながらコツを意識して焼くだけで、誰でもジューシーなステーキ風ナスが作れます。
「もう一品欲しいな…。」「なすが一本だけ残ってる…。」なんて時にもおすすめです🍆
今日もちょっとだけつまんで、ほっとひと息。
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