こんにちは、つま美です。
冷蔵庫にあるもので、今日はフライパンひとつのお手軽おつまみ。
韓国風メニューの日のもう一品にもぴったり👌
豆腐の生地で軽いのに、キムチとチーズでしっかりコクのあるチヂミです。
外はカリッと、中はふんわり。罪悪感少なめなのも嬉しい一枚。
レシピ
材料
- 絹ごし豆腐……1パック（３個パックのもの）
- 片栗粉……大さじ3
- 卵……1個
- 鶏がらスープの素……小さじ1
- 醤油……小さじ1
- ニラ……半束
- キムチ……40g
- ピザ用チーズ……ひとつかみ
- サラダ油……大さじ2
- ごま油……大さじ1
作り方
- 豆腐は水切りをしてボウルに入れ、泡だて器でなめらかになるまでつぶす。
- 片栗粉、卵、鶏がらスープの素、醤油を加えてよく混ぜる。
- 3〜4cm幅に切ったニラ、刻んだキムチ、チーズを加えて全体をさっくり混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、生地を流し入れて丸く広げる。
- 焼き色がついたら裏返し、両面しっかり焼く。
- 最後にごま油を回し入れ、両面に絡めるように焼いて香りを立たせる。
ポイント
- 仕上げのごま油は火を止める直前に入れると、香りが飛びにくくなります。
- ニラやキムチはキッチンばさみでカットすると、洗い物が減って楽ちん。
- 豆腐はしっかり水切りすると水っぽくなりません。
レンチンで簡単にできる豆腐の水切り方法は、別の豆腐レシピ内で紹介しています。
おすすめ簡単タレ
- 醤油……大さじ1
- 酢……大さじ1
- ごま油……小さじ1/2
- いりごま……適量
※もう少し丸みがほしい時は、砂糖をひとつまみ加えても◎。
まとめ
豆腐ベースで軽いのに、香りとコクはしっかり。
納豆や薄切りした玉ねぎを入れたりと、アレンジも自在。
その日の気分や冷蔵庫事情で楽しめます。
今日もちょっとだけつまんで、ほっと一息🌿
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