「今日もちょっとだけつまんで、ほっとひと息。」を合言葉に、ゆるっとレシピを載せています。
今回は、豆腐をつぶして作る“カリふわピザ”。
ケチャップにニンニクとハーブを混ぜた即席ソースで、香ばしさと風味たっぷりに仕上げました。
小麦粉なしでも軽くて満足感あり◎
ワインにもぴったりな、おうちおつまみピザです🍷
レシピ
材料
- 木綿豆腐 … 150g
- 卵 …１個
- 片栗粉 … 大さじ2〜3
- 顆粒コンソメ … 小さじ1/2
- ケチャップ … 大さじ2
- にんにくチューブ … 少し
- 乾燥バジル、オレガノ … 各ひとつまみ
- お好みの具材（ウインナー、ピーマン、玉ねぎなど） … 適量
- マヨネーズ、ピザ用チーズ … 各適量
- 水 … 大さじ1〜2
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで軽く水切りし、ボウルでつぶす。
- 卵と片栗粉とコンソメを加えて混ぜ、ボウルの底が見えるくらいの“もったり生地”にする。
※ゆるい場合は片栗粉を少し足して調整。
生地のかたさの目安
写真のようにスプーンですくうと、ぽってり落ちるくらいがベスト。
ボウルの底が少し見える程度のまとまりでOK！
片栗粉の量で調整してね。
３．フライパンに薄く油をひいて生地を広げ、片面をこんがり焼く。
４．裏返して、ケチャップ＋ニンニク＋バジル＋オレガノを混ぜたソースを塗る。
５．具材・マヨネーズ・チーズをのせ、鍋肌に水を加えてふたをして蒸し焼きに。
６．水分が飛んだらふたを外し、カリッとするまで焼いたらできあがり！
ポイント
- 豆腐の水分は軽く切ってから混ぜると焼きやすい。
- 最後に強火でカリッと仕上げると香ばしさアップ！
🍶合うお酒
🍷赤ワイン……とろーりチーズとピザソースに合わせると相性◎
🥂白ワイン……豆腐生地の軽めの味わいにピッタリ。
まとめ
豆腐生地のもちもち感と、手作りソースの香りが絶妙バランス。
冷蔵庫の残り具材でできるのも嬉しいポイント✨
軽めだから、おつまみにも夜ごはんの一品にもぴったりです。
今回はバジルとオレガノを使っていますが、バジルだけでもOK！
ちなみにこの2つはトマトソースのパスタやマリネにも合うので、常備しておくと便利。
イタリアン党さん＆ワイン党さんなら化石になる前にしっかり使い切れます(笑)
今日もちょっとだけつまんで、ちょっと一息つきましょう～♪
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