こんにつは、つま美です。
今日は、豆乳にオイスターソースをちょい足しして作る「コクうまちゃんぽん」をご紹介します。
やさしい豆乳スープに深みが加わって、まるでお店みたいな満足感のある一杯になりますよ。
寒い夜にもぴったりの、心まであったまるレシピです。
レシピ
材料（2人分）
- 豚こま肉……150g
- 玉ねぎ……1/2個（薄切り）
- にんじん……1/3本（細切り）
- しめじ……1/2袋
- キャベツ……2枚
- もやし……1/2袋
- かまぼこ……適量
- 冷凍コー…ン…大さじ3
- ゆで中華麺……2袋（冷凍麺も可）
- ごま油……小さじ2
〈スープ〉 - 豆乳（無調整）……200ml
- 水……600ml
- 鶏ガラスープの素……大さじ2
- 醤油……小さじ2
- 酒……大さじ1
- にんにくチューブ……小さじ1
- オイスターソース……小さじ1〜2（好みで）
作り方
1．具材を炒める。
鍋に油（分量外）を熱し、豚肉・玉ねぎ・人参を入れて炒める。
2．スープを作る。
水と調味料（豆乳以外）を加えて煮立て、オイスターソースもここで加える。
3．豆乳を加える。
豆乳を加えて軽く温める。
4．野菜を煮る。
キャベツ・もやし・かまぼこを入れ、火が通るまで煮る。
5．麺を加える。
ゆで麺（または冷凍麺）とコーンを加え、麺がほぐれるまで煮る。
6．仕上げ。
ごま油を回しかけ、器に盛りつけて完成。
補足
ゆで麺のほか、冷凍中華麺でも作れます。凍ったままスープに入れてほぐすだけでOKです。
ポイント
- 豆乳は分離しやすいので、沸騰直前に加えるとまろやかに仕上がる。
※豆乳を入れてからはグツグツしすぎないよう注意！ - オイスターソースは小さじ1〜2で調整。 少し入れるだけでコクがぐっと深くなる。
- 麺は最後に入れるのが◎。 ゆで麺・冷凍麺どちらも“煮込みすぎると伸びやすい”ので、ほぐれたらすぐ火を止める。
まとめ
オイスターソースを少し足すだけで、豆乳スープが驚くほどコク深く。野菜もたっぷり食べられる、おうち満足ちゃんぽんです。
お鍋ひとつで手軽に作れて、冷蔵庫に余った野菜でも大丈夫ですよ👌
今日もちょっとだけつまんで、ほっと一息。
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