こんにちは、つま美です。
今日は、鶏むね肉でつくるハニーマスタードチキンをご紹介します。
マヨネーズで下味をつけるから、ムネ肉でもしっとり柔らか。
はちみつの甘さとマスタードの酸味が絶妙に合わさって、
ついついもう一口…と手がのびるおいしさです。
レシピ
材料（2人分）
- 鶏むね肉…1枚（約250g）
- マヨネーズ…大さじ1
- ブラックペッパー…少々
- 片栗粉…大さじ3
- オリーブオイル…小さじ2
〈ソース〉 - 粒マスタード…大さじ1
- はちみつ…大さじ1
- しょうゆ…小さじ1
作り方
- 鶏むね肉は1cmほどのそぎ切りにし、マヨネーズとブラックペッパーを加えてよく揉みこむ。
- フライパンに片栗粉を広げ、下味をつけた肉を加えて粉を全体にまぶすようにもみ合わせる。
- オリーブオイルをまわしかけて中火にかけ、両面をこんがり焼く。
- 火が通ったら、〈ソース〉の材料（マスタード・はちみつ・しょうゆ）を混ぜて加え、弱火で全体にからめてツヤを出す。
仕上げに粗びき黒こしょうをふると、甘じょっぱさが引き締まっておつまみにぴったり🍷✨
ポイント
- マヨネーズで下味をつけると、肉のたんぱく質をコーティングして胸肉でもしっとりジューシーに。
- 片栗粉をフライパンでまぶすと、ボウルいらずで簡単＆薄づきの衣に。洗い物もラク！
合うお酒
🍷ワイン……マスタードの酸味とはちみつの甘みがほどよくマッチして、さっぱりと楽しめます。
🍺ビール……香ばしい甘じょっぱさがビールと好相性！
特に少し苦みのあるクラフト系やエールタイプを合わせると、マスタードの風味が引き立ちます。
まとめ
鶏むね肉をしっとりさせる方法はいくつかありますが、マヨネーズもそのひとつ。
下味も一緒に完了して、大半のご家庭の冷蔵庫にあるものなのでお手軽です。
マヨネーズでしっとり、ハニーマスタードでコクとツヤ✨
手も汚れず、フライパンひとつでできる簡単おかず。
おつまみにも、ごはんのおかずにも、どちらでも主役になれちゃう一皿です。
今日もちょっとだけつまんで、ほっとひと息🍷🍴
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ちょっと一品足して、晩酌タイムをもっと楽しく。
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