こんにちは、つま美です。
今日は、生姜焼き用の薄切りロースで作るチーズとんかつ風をご紹介します。
マヨネーズでパン粉をつけるから、卵も小麦粉もいらず、外はサクッと中はしっとり。
チーズをサンドしてボリュームはあるのに、ポン酢でさっぱり食べられる一皿です。
おうち飲みにも、晩ごはんにもぴったりですよ。
レシピ
材料（2人分）
- 生姜焼き用豚ロース…6枚
- スライスチーズ（溶けにくいタイプ）…2枚
- マヨネーズ…大さじ3程
- パン粉…適量
- サラダ油…適量（揚げ焼き用）
- とんかつソース・ポン酢…各お好みで
作り方
- 豚ロース1枚にチーズ半分をのせ、肉→残りのチーズ→肉の順に3層に重ねる。もう1組同様に作る。
- 外側（表・裏・側面）にマヨを塗り、パン粉をしっかりまぶす。
- フライパンに油を1cmほど熱し、両面をこんがりと揚げ焼きにする。
- 食べやすく切り、お好みのソースをつけて食べる。
ポイント
- チーズは「溶けにくいタイプ」を使うと、揚げ焼き中に流れ出にくくきれいに仕上がります。
- 側面にもマヨとパン粉をしっかりつけると、チーズが漏れにくくなります。
🍶合うお酒
🍷赤ワイン × とんかつソース ……ソースのコクと甘みが、赤ワインの渋み・酸味と好相性。チーズのまろやかさも引き立ちます。
🍋レモンサワー／ハイボール × ポン酢 ……酸味のあるポン酢に、爽やかな炭酸系がぴったり。油っぽさをすっきり流してくれる組み合わせ。
まとめ
生姜焼き用の薄切り肉で作るから、揚げ時間も短くて失敗なし。
マヨ衣でサクッと仕上がり、チーズで満足感も◎。
ソース次第で印象が変わるので、その日の気分やお酒に合わせて楽しめます。
チーズと一緒に大葉を重ねてもさっぱりしておすすめ。
お好きなアレンジやソースで、自分好みに楽しんでください。
今日もちょっとだけつまんで、ほっと一息。
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