こんにちは、つま美です。
今日は旬のカブを使たレシピを紹介します。
やわらかいサラダカブを、生ハムと合わせて和風カルパッチョにしました。
ポン酢とオリーブオイルのソースで、さっぱりしつつ旨みのある味わいです。
レシピ
材料
- サラダカブ … 中2個
- 生ハム … 4〜6枚
- 塩 … 少々
- ポン酢 … 大さじ1
- オリーブオイル … 大さじ1
- にんにくチューブ … 少し
- ブラックペッパー … 少々
- 小ねぎ … 少々
作り方
- カブを薄く切って塩をふり、5分ほどおく。
水気をしぼってしんなりさせる。 - 生ハムと交互に並べる。
ポン酢・オリーブオイル・にんにくを混ぜたソースをかける。 - ブラックペッパーと小ねぎを散らして完成。
ポイント
- カブの水気をしっかりしぼると、ソースがよくなじみます。
- にんにくは入れすぎず、ほんの少しで香りをプラス。
合うお酒🍶
🥂白ワイン：ポン酢の酸味と生ハムの塩気が、辛口の白にぴったり
🥃プレーンサワー：夫が激推し。
「レモンじゃなくてプレーン（レモンなしの酎ハイ）が絶対合う！」とのこと。
理由は「ポン酢に酸味あるから、レモン足すとケンカする」らしいです（笑）。
でも、確かに合うんです。驚くほど。
まとめ
カブのやさしい甘みに、生ハムの旨みとポン酢の酸味。
素材の良さをそのまま楽しめる、シンプルなのに印象に残る味です。
気取らず作れて、テーブルがちょっと華やぐ、おうち飲みにぴったりなおつまみです。
今日もちょっとだけつまんで、ほっと一息🌿
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