こんにちは、つま美です。
今日は、秋の定番・かぼちゃを使ったほっこりサラダを紹介します。
マヨネーズにヨーグルトを加えて、軽やかに仕上げました。
香ばしいベーコンとナッツに、仕上げの粉チーズとブラックペッパーで深みをプラス。
おつまみにもぴったりな一皿です🍷
レシピ
材料（２人分）
- かぼちゃ…1/4個（約250g）
- ベーコン…2枚
- マヨネーズ…大さじ２
- プレーンヨーグルト…大さじ1〜2（お好みで）
- ミックスナッツ…大さじ2（粗く砕く）
- 粉チーズ…適量
- 塩・ブラックペッパー…各少々（仕上げにも少々）
作り方
1．かぼちゃを加熱する。
かぼちゃは種とワタを取り、2〜3cm角に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で3〜4分加熱する（竹串をさしてスッと通ればOK）。
2．ベーコンを焼く。
ベーコンはフライパンでカリッと焼く。
または、一度くしゃくしゃにしたアルミホイルを広げた上に重ならないようにのせ、トースターで3〜4分焼く。
3．かぼちゃをつぶす。
加熱したかぼちゃを粗くつぶし、マヨネーズ・ヨーグルト・塩・ブラックペッパーを加えて混ぜる。
4．具材を加える。
砕いたナッツとベーコンを加え、ざっくりと和える。
5．仕上げる。
器に盛り、粉チーズとブラックペッパーをふる。
ポイント
- ヨーグルトの量でまろやかさを調整できます。さっぱりが好みなら大さじ1、濃厚めなら大さじ2がおすすめ。
- 粉チーズとブラックペッパーは最後にふることで風味が引き立ちます。
- 温かいままでも、冷やしてもおいしくいただけます。
まとめ
ヨーグルトで軽やか、ナッツとベーコンで香ばしい秋のサラダ。
仕上げの粉チーズとブラックペッパーで、おつまみ感もしっかり。
我が家ではおつまみ用にナッツを常備しているので、よくこんなサラダを作ります。
ミックスナッツはもちろん、アーモンドやカシューナッツだけでもおいしく仕上がりますよ。
今日もちょっとだけつまんで、ほっと一息🌿
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