長芋とキムチのさっぱり和え｜シャキッ＆ピリッ。箸が止まらない、おつまみ副菜

こんにちは、つま美です。
「今日もちょっとだけつまんで、ほっとひと息。」を合言葉に、ゆるっとお手軽レシピを紹介しています。
今回はシャキシャキ食感にピリ辛がクセになる、【長芋とキムチのさっぱり和え】をご紹介。

包丁いらずでサッと作れるので、「とりあえず乾杯！」のおつまみにもバッチリです🍺

レシピ

材料

• 長芋…１０㎝ほど（150ｇくらい）
• キムチ…50ｇ（お好みで増減ＯＫ）
• 酢…小さじ１～1.5
• 麺つゆ（４倍濃縮）…小さじ１～２
• （あれば）白ごま・青ねぎ…少々
• 刻みのり…ひとつまみ

作り方

１．長芋をたたく
長芋の皮をむいてポリ袋に入れ、麺棒で荒めにたたく。食感が残るように、ざくっと砕けた塊が混ざっているくらいがベスト。
※長芋はフォークを刺して固定しながら皮をむくと、すべりにくくて作業しやすい。

２．酢を絡める
ボウルに移し、酢を加えて全体に絡める。変色防止にもなり、味もきゅっと締まる。

３．和える
キムチとめんつゆを加え、つぶしすぎないようにざっくり和える。

４．仕上げ
器に盛り、白ごまや青ねぎをふり、刻みのりをのせれば完成。

ポイント

• 酢を最初に加えると、長いもの変色を防ぎつつさっぱり感UP。
• 荒めにたたくことで、「とろ・ホク・シャキ」の3食感が楽しめる。
• キムチの漬け汁も少し加えると、コクとうま味が増すよ◎

まとめ

長芋のシャキシャキ感とキムチの旨辛で、火を使わずにすぐできる一品。
おつまみにも副菜にも活躍して、あと一品ほしいときに頼れるレシピです。
ごま油や韓国のりをプラスすれば、さらに風味豊かにアレンジできますよ✨

今日もちょっとだけつまんで、ほっとひと息🍶

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