こんにちは、つま美です。
「今日もちょっとだけつまんで、ほっとひと息。」を合言葉に、今回はジューシーで香ばしいナスのイタリアンステーキをご紹介します。
ナスは油と相性抜群で、簡単にステーキ風の一品に変身。
あと一品ほしいときや、おうちごはんの彩りが欲しいときにぴったりです。
レシピ
材料
- ナス…1本
- 塩…小さじ1
- 水…300ml
- オリーブオイル…大さじ1
- イタリアンハーブミックス…適量（お好みで）
作り方
1．ナスを切る。
ナスは縦半分に切り、さらにそれぞれを3等分にする（計6等分）。皮目に格子状の切れ目を入れる。
2．塩水に浸す。
ボウルに水と塩を入れて混ぜ、ナスを10分ほど浸す。
3．水気を絞る。
ナスを取り出し、軽く水気を絞る。
4．レンジで加熱する。
ナス全体にオリーブオイルを絡め、耐熱ボウル（皿）に並べる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
5．焼き色をつける。
フライパンで皮目から焼き、両面にこんがりと焼き色をつける。
6．仕上げ。
火を止め、イタリアンハーブミックスをまぶして完成。
ポイント
ナスは油をたっぷり吸ってしまうのが悩みどころ。切ったあとに塩水にさらして水気をしっかり絞り、油を少し絡めてレンチンしてから焼くと、ジューシーなのに油っぽくなりません。
グリルやフライパンでは強火でサッと焼くのが香ばしく仕上げるポイント。仕上げにオリーブオイルをほんのひと回しすると、風味がぐっと引き立ちますよ。
🍶合うお酒
- 🍷赤ワイン：ハーブを強めに効かせ粉チーズを振るとさらに相性アップ。
- 🥂白ワイン：とろとろジューシーなナスの甘味とよく合います。
まとめ
ナスのイタリアンステーキは、シンプルながら食卓に彩りを添える万能おつまみ。
レシピカードを見ながらコツを意識して焼くだけで、誰でもジューシーなステーキ風ナスが作れます。
「もう一品欲しいな…。」「なすが一本だけ残ってる…。」なんて時にもおすすめです🍆
今日もちょっとだけつまんで、ほっとひと息。
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